Germano dell’Appennino Tosco/Emiliano 900 gr

Germano cacciato dell’Appennino Tosco/Emiliano da 900 gr ad 1 Kg di peso. Il Germano Reale è una delle specie più amate dai cacciatori italiani, non solo per le emozioni che la caccia a questo selvatico sa regalare, ma anche per la qualità delle sue carni. Una qualità che è riconosciuta anche dai più rinomati chef stellati che la utilizzano per preparare sofisticate ricette gourmet. La carne del Germano Reale, ed in genere di tutte le specie affini, è molto gustosa ma ha un contenuto in grassi maggiore rispetto a quello di alimenti simili. Per la precisione il Germano ha la caratteristica di avere la carne magra ma la pelle piuttosto grassa, ragione per cui, se si vuole limitare l’assunzione di calorie e lipidi, dopo la cottura sarebbe opportuno rimuovere la pelle ed eliminare il sugo di cottura. Ovviamente i buongustai non saranno troppo d’accordo con questa scelta poiché è proprio del fondo di cottura che si trovano i sapori più tipici della pietanza, quelli che danno corpo e consistenza alla ricetta. Quindi, poiché i piatti a base di Germano sono solitamente preparati per occasioni speciali, si può sicuramente fare uno strappo alla dieta senza così rinunciare alle possibilità di assaporare in pieno questa meraviglia culinaria. Spedizione Isotermica a temperature controllate